Voileipäkakun renessanssi

Lakki­aiset, häät vai juhan­nusjuh­lat? Juh­li­in kuin juh­li­in sopii voileipäkakku. Voileipäkakkukin taipuu mon­en­laiseen ruokavalioon, ja koris­telus­ta kan­nat­taa ottaa koko riemu irti. Veg­aanikakku onnis­tuu kun vai­h­taa ohjei­den juus­tot ja ker­mat soi­ja­jogur­tik­si, kau­rak­er­mak­si ja kookos­maid­ok­si.

Täyt­teitä ja tah­no­ja

Porkkanatah­na

Hienok­si raastet­tua porkkanaa

Majoneesia

Raastet­tu valkosip­ulinkyn­si

Silput­tua per­sil­jaa

Puna­ju­u­ri­tah­na

Kyp­säk­si paahdet­tu­ja puna­ju­uria

Chevre-juus­toa

Ran­skanker­maa

Paahdet­tu­ja pin­jan­siemeniä

Tuoret­ta tim­jamia

Lohitäyte

Kyp­sää loh­ta

Majoneesia

Tuore­ju­us­toa

Wasabia

Teriyakikastiket­ta

Kikher­ne­tah­na

Kyp­siä kikherneitä

Kookos­maitoa

Raastet­tua sitru­u­nankuor­ta

Cur­ry­jauhet­ta

Savu­porotäyte

Savu­poroa pienek­si hakat­tuna

Silput­tua herkkukurkkua

Tuore­ju­us­toa

Ruo­hosip­u­lia

Kanatäyte

Kyp­sää broi­lerin­li­haa pienit­tynä

Avokadoa

Limet­in­mehua

Chili­tah­naa

Ase­ta tar­joilu­vadin päälle kak­si leiv­in­pa­pe­ria niin, että ne menevät hiukan limit­täin. Leikkaa leipävi­ipaleista reunat pois, ja muo­dos­ta kolmes­ta tai neljäs­ta viipaleesta jono saumako­hdan päälle. Kos­tu­ta leivät huolel­lis­es­ti esimerkik­si maid­ol­la (voit maus­taa maid­on vaikka­pa tom yam tah­nal­la), ja lev­itä huolel­lis­es­ti ensim­mäi­nen ker­ros täytet­tä. Lado päälle seu­raa­va leipäjono, kos­tu­ta ja täytä, kunnes kakku on halu­tun korkuinen. Pääl­lim­mäisek­si lep­ää ja kos­tu­tus. Kääri paper­it tiukasti leipähalon ympärille ja sujau­ta koko komeus muovi­pus­si­in ja vie kylmään yök­si.

Seu­raa­vana päivänä kuor­ru­ta ja vedä paper­it varovasti pois kakun alta, jol­loin vati pysyy siistinä, koris­tele halu­a­mal­lasi taval­la.

Kuvan kakku on koris­tel­tu porkkanan, kelta­ju­uren, parsan ja reti­isin viipaleil­la (punaiset viipaleet vär­jät­ty puna­ju­urel­la.)

Kuva: Kale­vi Ketolu­o­to  Resep­ti: Han­na Neu­vo­nen